Fideos rojos ahumados con salsa de cebolla ahumada

Fideos rojos ahumados con salsa de cebolla ahumada

Ingredientes

PARA LA SALSA:

Preparación

Batir los huevos con el pimentón ahumado, una pizca de sal y el aceite de oliva. Luego incorporar harina en forma de lluvia hasta formar un bollito de masa. Reservar en la heladera.

Dividir la masa en 4 partes, estirarlos y cortarlos. Dejarlos orear.

Colocar abundante agua en una olla con sal y cocinarlos hasta que estén con el punto deseado. Aproximadamente 10 minutos.

PARA LA SALSA:

Hidratar la cebolla con agua caliente.

Colocar los ingredientes en una olla y calentarlos revolviendo permanentemente. Una vez que rompió hervor, colar los tallarines e incorprarlos a la olla de la salsa durante unos segundos.

TIP: Servir con queso rallado
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